乳化噴霧干燥法制備微膠囊適于親油性液態(tài)物料的微膠囊化,芯材的憎水性越強,包埋效果越好。
噴霧干燥過程很短,只有數(shù)妙時間,生產(chǎn)可連續(xù)進行,產(chǎn)品可免于長時間受熱,因而更適合于許多熱敏性材料。
雖然能夠用于食品微膠囊化的方法很多,但商業(yè)化生產(chǎn)應(yīng)用多的主要是乳化噴霧干燥膠囊法。
微膠囊技術(shù)是在傳統(tǒng)的膠囊化技術(shù)的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的。D.E.Wurster和B.K.Green是微膠囊技術(shù)領(lǐng)域的者。微膠囊技術(shù)的研究大約開始于20世紀30年代,到50年代取得重大成果。
20世紀40年代末采用空氣懸浮法制備微膠囊,并成功運用到藥物包衣方面。
20世紀50年代初美國NCR公司的Green發(fā)明了用相分離凝聚法制備含油明膠微膠囊,并用于制備無碳復(fù)寫紙,在商業(yè)上取得了成功,由此開創(chuàng)了以相分離為基礎(chǔ)的物理化學(xué)制備微膠囊的新領(lǐng)域。
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