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產(chǎn)品目錄

Product catalog

  • 2016
    9.28

    大豆分離蛋白的特性

    大豆分離蛋白有什么特性呢?一、乳化性大豆分離蛋白是表面活性劑,它既能降低水和油的表面張力,又能降低水和空氣的表面張力。易于形成穩(wěn)定的乳狀液。在烤制食品、冷凍食品及湯類食品的制作中,加入大豆分離蛋白作乳化劑可使制品狀態(tài)穩(wěn)定。大豆分離蛋白沿著它的肽鏈骨架,含有很多極性基,所以具有吸水性、保水性和膨脹性,分離蛋白的吸水力比濃縮蛋白要強(qiáng)許多,而且?guī)缀醪皇軠囟鹊挠绊懀蛛x蛋白在加工時(shí)還有保持水份的能力,zui高水分保持能力為14g水/g蛋白質(zhì)。二、吸油性分離蛋白加入肉制品中,能形成乳狀...

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  • 2016
    9.28

    噴霧干燥在大豆分離蛋白中的應(yīng)用

    什么是大豆蛋白質(zhì)?大豆蛋白質(zhì)是一種植物性蛋白質(zhì)。大豆蛋白質(zhì)的氨基酸組成與牛奶蛋白質(zhì)相近,除蛋氨酸略低外,其余必需氨基酸含量均較豐富,是植物性的*蛋白質(zhì),在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上,可與動(dòng)物蛋白等同,在基因結(jié)構(gòu)上也是zui接近人體氨基酸,所以是營(yíng)養(yǎng)的植物蛋白質(zhì)。大豆蛋白質(zhì)是由一系列氨基酸通過肽鍵結(jié)合而成的高分子有機(jī)聚合物,它主要由清蛋白和球蛋白組成,其中清蛋白約占5%,球蛋白約占90%。大豆蛋白也有缺點(diǎn),怕高溫,氣味怪。大豆蛋白的食用溫度不要用鮮開始,100℃的開水會(huì)破壞大豆蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu),會(huì)降...

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  • 2016
    9.27

    噴霧干燥在動(dòng)物廢棄物血液的再加工應(yīng)用-生產(chǎn)工藝

    噴霧干燥血漿蛋白的生產(chǎn)工藝:收集動(dòng)物血液,血漿分離,超濾濃縮,噴霧干燥。一、收集動(dòng)物血液:可收集的新鮮血液占牲豬屠宰量的4%~6%,其主要成分包括:紅細(xì)胞、白細(xì)胞、血小板和血漿。有資料表明:血液中總的固形成分為21%左右,蛋白質(zhì)18.9%。而分離血細(xì)胞后的血漿液體,水分增高,蛋白質(zhì)下降到6.1%。然而血漿中的蛋白與血細(xì)胞中蛋白從結(jié)構(gòu)組分與功能上都有本質(zhì)的區(qū)別。紅血球中的蛋白主要是血紅蛋白,是引起血液外觀深紅色的主要物質(zhì)。由于細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的存在,其作為飼料蛋白的消化率低下,適口性...

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  • 2016
    9.27

    噴霧干燥在動(dòng)物廢棄物血液的再加工應(yīng)用-營(yíng)養(yǎng)成分

    噴霧干燥動(dòng)物血球蛋白是從動(dòng)物血液中提取的純血球部分,經(jīng)過先進(jìn)的技術(shù)加工,使其細(xì)胞壁破碎,改善了水溶性、消化率和吸收率。血漿蛋白的種類按血液的來源和加工方法主要有以下幾類:豬血漿蛋白、母豬血漿蛋白和牛血漿蛋白其作用效果大體相同,其中以豬血漿蛋白較多和常用,一般情況下血漿蛋白多指本產(chǎn)品。血漿蛋白的營(yíng)養(yǎng)較為全面,蛋白質(zhì)含量在75%以上,賴氨酸等必須氨基酸的含量也較高,且氨基酸的比例較為平衡。血漿蛋白的消化能可達(dá)每千克17.1兆,代謝能為每千克16.6兆焦,是一種高能量物質(zhì)。還含有豐...

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  • 2016
    9.27

    噴霧干燥在動(dòng)物廢棄物血液的再加工應(yīng)用

    噴霧干燥血漿蛋白是一種充分利用動(dòng)物廢棄物-血液,通過消毒滅菌,血液組分分離、濃縮、膜過濾和噴霧干燥等一系列生產(chǎn)工藝獲得。噴霧干燥血漿蛋白其核心技術(shù)為血液中免疫球蛋白活性的保存和病原菌的有效滅活。通過先進(jìn)工藝,可把動(dòng)物血液中的病毒全部過濾掉,因此,不會(huì)出現(xiàn)任何疫病,而且可以變廢為寶。噴霧干燥血漿蛋白和血球蛋白生產(chǎn)技術(shù),是國(guó)家飼料工程技術(shù)研究中心主持引進(jìn)的先進(jìn)農(nóng)業(yè)技術(shù)項(xiàng)目。噴霧干燥血漿蛋白和血球蛋白是斷奶仔豬、牛犢飼料中廣泛使用的功能性蛋白質(zhì)原料,其蛋白質(zhì)含量在75%以上,消化率...

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  • 2016
    9.26

    綠茶粉和抹茶的區(qū)別

    綠茶粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)質(zhì)綠茶粉富含維生素C及類黃酮,維生素C具有抗氧化功效,類黃酮也是珍貴營(yíng)養(yǎng)品,所以它對(duì)維持皮膚美白,可謂是有珍品級(jí)的效果。綠茶粉可以用來做面膜,清潔皮膚、補(bǔ)水控油、淡化痘印、促進(jìn)皮膚損傷恢復(fù);也可以加入優(yōu)酸乳、酸奶或蘋果汁吃,對(duì)緩解便秘、瘦身美體、減肥有促進(jìn)作用。綠茶粉的應(yīng)用方法很廣泛,你可以當(dāng)飲料天天喝,也可以作成面膜,甚至還能沾綠茶,再加一般牙膏混合后用來刷牙,不但對(duì)牙齒有很好的保健效果,更使口氣持久清新。綠茶粉所含的單寧酸可收縮肌膚,有助于養(yǎng)顏肌膚。除美白肌...

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  • 2016
    9.26

    速溶茶粉的顏色與噴霧干燥的關(guān)系

    茶葉經(jīng)過粉碎浸提后,得到的浸提液是屬于熱敏性物料,熱加工的溫度高低及時(shí)間的長(zhǎng)短,會(huì)對(duì)茶葉中的有益元素產(chǎn)生不同程度的破壞,從茶粉的色澤上也能看到這一變化,zui大限度地保持茶粉中的有益元素不被破壞及其顏色不產(chǎn)生特別大的變化,這就要在噴霧干燥工藝中控制其加工溫度及時(shí)間。茶葉浸提液加熱溫度控制在120℃~160℃之間比較適宜,進(jìn)料濃度不宜控制過高,溫度過高茶粉的顏色加深,料液濃度控制在25%~35%之間為宜。料液濃度越高粉的顆粒越大,粉的顏色相對(duì)較深。對(duì)于茶粉來講,只要塔的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)...

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  • 2016
    9.26

    速溶茶的噴霧干燥工藝

    茶葉的飲法一般有三種:一是精制的干茶用熱水沖泡,慢斟細(xì)飲,此方法在我國(guó)仍占主導(dǎo)地位。二是茶葉經(jīng)浸提后調(diào)制成罐裝茶水,啟蓋即飲。三是把茶葉的有效成分浸提、濃縮和干燥制成速溶茶粉,即沖即飲,適應(yīng)人們現(xiàn)代率,快節(jié)奏的生活需要。茶葉的噴霧干燥工藝流程:1.干制綠茶粉碎用粉碎機(jī)將茶葉粉碎得到40目的茶葉粉備用。2.浸提取一定量的茶葉粉,再加入0.5%的β-環(huán)糊精和0.025%的EDTA,以防止有效成分的損失。zui后加入成比例的蒸餾水,在一定的溫度下和時(shí)間內(nèi)浸提。3.真空濃縮浸出液用濾...

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